美食凉拌腐竹的做法大全

时间:2022-11-08 18:35:07 方宇 美食 我要投稿
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美食凉拌腐竹的做法大全

  凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。以下是小编整理的美食凉拌腐竹的做法大全,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

  美食凉拌腐竹的做法大全1

  1、主要材料的`准备;

  2、将干腐竹、木耳,放入水中泡发;

  3、待完全泡发好后取出沥干;

  4、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;

  5、将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;

  6、全部拌匀后装盘。

  在平常留心保存下的包菜梗,加点胡萝卜一道做成酸菜,搭配干腐竹,做成口味各异的开胃小菜,酸辣腐竹丁就是其一。

  1、准备好腐竹,泡发;

  2、腐竹洗净、切小丁备用;

  3、酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用;

  4、锅中油热,倒入酸菜,炒匀;

  5、倒入腐竹丁,加入适量盐,炒匀;

  6、淋入生抽,炒匀;

  7、加入红剁椒,炒匀;

  8、撒入葱花,炒匀;炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

  美食凉拌腐竹的做法大全2

  主料:腐竹适量 黄瓜适量

  方法/步骤

  1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

  2、把腐竹切成小段。

  3、黄瓜和胡萝卜切丝。

  4、把蒜切碎。

  5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。

  6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

  7、捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中,加入辣椒油、味精拌匀。

  注意事项

  良质腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

  美食凉拌腐竹的做法大全3

  主料 腐竹(适量)

  辅料 胡萝卜(适量) 黄瓜(适量)

  厨具 炒锅

  方法/步骤

  1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

  2、把腐竹切成小段。

  3、黄瓜和胡萝卜切丝。

  4、把蒜切碎。

  5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。

  6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

  7、捞出放入图5中,加入辣椒油、味精拌匀。

  美食凉拌腐竹的做法大全4

  食材

  主料:干腐竹50g 、芹菜200g 、木耳25g

  辅料:味精适量、盐适量、香料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、辣椒粉适量

  步骤

  1、提前泡黄豆

  2、加10斤水,打成豆浆

  3、用豆包布在蒸锅里过滤

  4、把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)

  5、锅中烧水,取一小盆装煮熟豆浆,放置水中

  6、保持锅中的水微开,待豆浆表皮出现褶皱,用手提一头,悬挂起来

  7、悬挂晾干,大约24小时

  8、这是晾干的腐竹

  9、凉水泡开至没有硬心

  10、木耳提前冷水泡发3——5个小时

  11、准备各种香料

  12、葱姜蒜改刀

  13、碗中放辣椒粉,加适量凉食用油,拌一下

  14、锅中放入各种香料和葱姜蒜,小火炸香,待葱姜变色,捞出各种材料,油备用

  15、把油趁热倒入拌好的辣椒粉中,加芝麻

  16、泡发好后,洗净,摘去老根,开水焯3——4分钟,冷水过凉

  17、芹菜去叶,切段,焯水,冷水过凉

  18、蒜捣成泥

  19、把几种材料,放一容器中

  20、加适量盐

  21、加适量味精

  22、加入捣好的`蒜泥,一起搅拌均匀入味

  23、淋上辣椒油

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