美食凉拌腐竹的做法

2017-08-23 美食

  凉拌腐竹以干腐竹为主料,加入了黑木耳、芹菜心和枸杞,再加上酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道很好的下酒菜,也是一道美味的凉菜,受到朋友们的一致好评呢。

美食凉拌腐竹的做法大全

  1、主要材料的准备;

  2、将干腐竹、木耳,放入水中泡发;

  3、待完全泡发好后取出沥干;

  4、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;

  5、将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;

  6、全部拌匀后装盘。

  在平常留心保存下的包菜梗,加点胡萝卜一道做成酸菜,搭配干腐竹,做成口味各异的开胃小菜,酸辣腐竹丁就是其一。

  1、准备好腐竹,泡发;

  2、腐竹洗净、切小丁备用;

  3、酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用;

  4、锅中油热,倒入酸菜,炒匀;

  5、倒入腐竹丁,加入适量盐,炒匀;

  6、淋入生抽,炒匀;

  7、加入红剁椒,炒匀;

  8、撒入葱花,炒匀;炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

  五花肉和腐竹结浸满了鲜美的汁水,特别是腐竹的.结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里,开胃下饭,令人回味。那么腐竹结烧肉怎么做?

  1、五花肉洗净,切成麻将块;

  2、干腐竹结提前用温水泡发三个小时,沥干水分待用;

  3、准备好姜片、葱白段、大料;

  4、将切好的肉飞水;

  5、热锅放油,七成热时放入肉块炒至微黄;

  6、倒入料酒;

  7、倒入老抽;

  8、翻炒上色之后倒入没过肉面2厘米左右的温水,盖上锅盖大火烧开;

  9、开锅后放入生抽;

  10、放入白糖;

  11、下姜片、葱白段和大料,盖上锅盖,转中小火焖烧;

  12、烧至水半干时倒入腐竹结大火收汁;

  13、最后加少许盐、味精调味,撒上香葱段即可。

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