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有哪些魔芋的食谱
魔芋,又作磨芋。魔芋营养丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。具有可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化魔芋痰软坚的功效。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
烧魔芋
材料
魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗。
调料
豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。
做法
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
清炒魔芋
材料
魔芋350克。
辅料
葱、姜、蒜各10克。
调料
高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油。
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味。
2、捞起放清水中洗净。
3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;
7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。
木瓜魔芋水
材料
魔芋1斤,木瓜1个,红糖适量。
做法
1,魔芋洗干净再切粒,用水煮开,再捞起来。
2,木瓜切粒然后煮成红糖糖水,然后再把煮好的魔芋倒入,等凉了以后就放入冰箱,美味滴说。