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椒盐鱿鱼圈的做法详解

时间：2022-04-22 09:14:05 美食我要投稿

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椒盐鱿鱼圈的做法详解

　　为您推荐鱿鱼圈做法大全，香辣鱿鱼圈怎么做好吃技巧分享，为您推荐鱿鱼圈做法大全，鱿鱼圈最正宗的做法和鱿鱼圈家常做法推荐，以下是小编整理的椒盐鱿鱼圈家常菜，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　椒盐鱿鱼圈做法和步骤

　　1、将鱿鱼圈解冻，抹干水，用适量的糖、盐、胡椒粉、绍酒腌制15分钟；

　　2、彩椒切丝略炒备用；洋葱切丝；

　　3、碗里磕入鸡蛋，加面粉、盐、糖等调匀成糊；

　　4、锅里烧热油，将鱿鱼圈蘸匀面糊再沾干玉米粉后下锅炸至表面金黄后捞出沥干油；

　　5、锅里烧热半汤匙油，炒香蒜茸及洋葱丝，放入炸好的鱿鱼圈、彩椒丝及椒盐略炒，用适量生抽、糖、盐、绍酒及生分勾芡，再滴适量麻油，撒上芝麻即可。上碟时可在碟上放几片生菜叶。

　　6、小贴士：

　　1. 炸鱿鱼圈前沾的干粉，除了玉米粉外，还可用干面粉、面包渣或饼干碎代替；

　　2. 炸鱿鱼圈时油要热，要在最短的时间内炸熟。

　　3. 与椒盐炒时，手要快，以免鱿鱼圈变软。

　　4. 椒盐的做法：用一份黑胡椒粉加少许五香粉，与五份盐放锅中炒至黄色即成。

　　鱿鱼圈的美味做法大全

　　咖喱鱿鱼圈

　　材料：鱿鱼2只，面包糠200g，面粉200g，鸡蛋2只，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），咖喱粉1汤匙（15g），香菜1棵，油500ml（实耗30ml）

　　操作流程：

　　1、鱿鱼掏净内脏除去须脚不用，清水冲洗干净，再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。

　　2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉，混合均匀后腌制10分钟。

　　3、在面包糠中调入咖喱粉，并混合均匀。

　　4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉，再放入蛋液中蘸匀，接着均匀地裹上一层面包糠，并用手按实，再提起抖去多余的碎屑。

　　5、中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油，待烧至5成热时将鱿鱼圈放入，用中火慢慢炸制成金黄色，其间用筷子小心搅动，避免鱿鱼圈之间互相粘联，待其表面呈金黄色捞出沥干油分，放入盘中。

　　6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。

　　黄金鱿鱼圈

　　材料：鱿鱼900克，食盐1茶匙，面粉120克，植物油125毫升，黑胡椒粉少许

　　做法：

　　1、将鱿鱼洗净，切成圈状。将鱿鱼圈冲洗沥净，并用纸巾拍干表面水分。将食盐和黑胡椒粉撒在鱿鱼圈上；

　　2、将适量面粉及少许鱿鱼圈放到纸上或装进塑料袋中，轻颠直至面粉裹住鱿鱼圈。取出滚着面粉的鱿鱼圈。再放入一些。重复此步骤。直至全部鱿鱼圈都沾上面粉；

　　3、在中锅里倒入油，大火加热。将裹好面粉的鱿鱼圈放进油锅，炸至金黄发脆。捞出放到纸巾上，吸去过多的油，趁热上桌；

　　香辣鱿鱼圈

　　材料：鱿鱼，青红椒1个，大蒜1瓣，姜片3片，葱蒜1段，韭菜花1小把，陈醋半勺，生抽1勺，红酒1勺，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量。

　　做法：

　　1、先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；

　　2、烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；

　　3、另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；

　　4、将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；

　　5、.加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；

　　6、最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。

　　酱爆鱿鱼圈

　　材料：鱿鱼、郫县豆瓣酱、青椒、洋葱。

　　做法：

　　1、鱿鱼切圈；

　　2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水；

　　3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水；

　　4、鱿鱼圈沥水空干；

　　5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香；

　　6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒；

　　7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。

　　鱿鱼圈的吃法大全和注意事项

　　鱿鱼圈的简介

　　鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。鱿鱼有多种做法,鱿鱼圈是非常受欢迎的一种,味道鲜美,营养健康,是一道不错的家常菜。

　　鱿鱼圈的食用处理方法

　　1、对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦,让它有一个换水的过程。

　　2、剥去头部皮膜,剪下头部的内脏。把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。

　　3、鱿鱼掏净内脏,把墨囊小心取出清水冲洗干净,取出腹中的软骨。

　　4、鱿鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。

　　5、用水清洗干净,再切成1cm宽的鱿鱼圈即可。

　　鱿鱼圈的吃法（做法）大全

　　1、香炸鱿鱼圈

　　1.1、将鱿鱼圈扒皮随后洗净放入碗中,加入适量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和适量的盐搅拌均匀,腌制半小时

　　1.2、将鸡蛋打入碗中打散成蛋液,同时也准备好淀粉和面包糠

　　1.3、首先将腌制好的鱿鱼圈放入装有淀粉的盘子里裹满淀粉

　　1.4、其次将裹满淀粉的鱿鱼圈放入鸡蛋液中片刻捞出

　　1.5、最后将粘有蛋液的鱿鱼圈放入面包糠里粘满即可

　　1.6、将粘满面包糠的鱿鱼圈放入盘子里,按照以上同样的方法依次做完所有的

　　1.7、坐锅开中火放入适量的油烧热后,将鱿鱼圈一个一个放入开炸至变色,后翻面再炸至两面金黄即可

　　1.8、炸好了即可关火,捞出控油随后装盘

　　2、香辣彩色鱿鱼圈

　　2.1、材料鱿鱼圈、青红辣椒、洋葱、姜、蒜

　　2.2、青红辣椒切成辣椒圈、洋葱切成丝

　　2.3、姜去皮切丝、蒜去衣剁碎

　　2.4、鱿鱼圈飞水、捞起控干水份(鱿鱼圈飞水的时间不宜太长)

　　2.5、热锅放油、放姜蒜爆香

　　2.6、放鱿鱼圈爆香

　　2.7、放青红辣椒、洋葱爆炒、炒至辣椒断生、放盐、酱油、老干妈、翻炒几下即可

　　哪些人不能吃鱿鱼圈、鱿鱼圈的注意事项

　　1、哪些人不能吃鱿鱼圈

　　1.1、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

　　1.2、鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。

　　1.3、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　2、鱿鱼圈的适用人群

　　2.1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,需要补血益气者可以常吃。

　　2.2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力。

　　2.3、鱿鱼补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜于久病体虚或是虚劳者的补益。

　　2.4、鱿鱼含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着,适合养颜护肤者。

　　2.5、鱿鱼有预防糖尿病的功效,可促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用。

　　3、鱿鱼圈的食用禁忌

　　3.1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

　　3.2、海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。

　　3.3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏。

　　3.4、对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。

　　油炸鱿鱼圈的家常做法

　　喜欢吃油炸鱿鱼圈的朋友，其实可以在家自己动手做油炸鱿鱼圈，因为油炸鱿鱼圈的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的油炸鱿鱼圈比起来，自己做的油炸鱿鱼圈又健康，吃起来更放心。

　　油炸鱿鱼圈食材介绍

　　主料：

　　鱿鱼圈(300克) 淀粉(适量) 鸡蛋(一个) 干馒头(一块)

　　辅料：

　　大豆油(适量) 盐(2克)胡椒粉(适量) 五香粉(适量)料酒(半匙)

　　油炸鱿鱼圈的做法步骤:

　　1、取鱿鱼圈适量放清水中浸泡解冻，多冲洗几遍洗净

　　2、鱿鱼圈加盐料酒胡椒粉五香粉抓匀，腌制半个小时

　　3、准备一个鸡蛋打散和适量淀粉

　　4、准备馒头屑，干馒头一块弄碎

　　5、腌制好的鱿鱼先蘸淀粉

　　6、在裹一层蛋液

　　7、在蘸满馒头屑

　　8、锅中烧热适量油，五成油温放入鱿鱼圈

　　9、炸至金黄捞出控油

　　10、成品图

　　孜然鱿鱼圈最正宗的做法

　　孜然鱿鱼圈食材介绍

　　鱿鱼800g，孜然适量，橄榄油适量，

　　孜然鱿鱼圈的做法步骤

　　1、鱿鱼去头、去内脏洗干净。

　　2、撕掉鱼皮。

　　3、切成鱿鱼圈。

　　4、鱿鱼圈加孜然粉拌均匀。

　　5、加橄榄油拌均匀。

　　6、烤盘铺锡纸。

　　7、鱿鱼圈摆入烤盘。

　　8、烤盘人烤箱，上下加热，180度，烤10分钟左右。

　　9、烤好的鱿鱼圈。

　　10、鱿鱼装盘即可享用，也可以再配些自己喜欢的孜然粉等。

　　小窍门

　　1、烤鱿鱼圈的味道，依据个人的口味决定。鲜美的鱿鱼，不加调味品也非常不错。

　　2、鱿鱼圈烤制的时间及烤箱温度视具体情况而定。

　　油炸鱿鱼圈的家常做法

　　辣炒鱿鱼圈要准备的食材：

　　辣炒鱿鱼圈的做法步骤

　　1. 调制酱料，先放入3勺蒜蓉辣酱

　　2. 再加入白糖大半勺

　　3. 依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干妈豆豉1勺，混合均匀

　　4. 将青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。

　　5. 将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出

　　6. 打开美的电磁炉选择炒菜模式，热锅后倒油

　　7. 油半热时加入孜然炒香

　　8. 再加入姜蒜炒香

　　9. 倒入鱿鱼圈翻炒

　　10. 鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒，倒入酱汁。

　　11. 翻炒至收汁，即可出锅，因为辣酱、酱油都有咸度，所以可以不用加盐了，如果觉得不够咸，可以自行添加，最后装盘撒上芝麻。

　　酱爆鱿鱼圈的做法

　　做酱爆鱿鱼圈所需食材：

　　主料：鱿鱼3条，青椒1个，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，大蒜两瓣，玉米油适量，味事达酱香鲜酱油适量

　　酱爆鱿鱼圈的做法步骤：

　　1. 准备食材：鱿鱼身三条，葱姜蒜，青椒，胡萝卜。

　　2. 鱿鱼切成圈，青椒和胡萝卜切片，姜切丝，蒜拍扁，葱切小段。

　　3. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。

　　4. 放入鱿鱼圈，翻炒几下倒入味事达酱油。

　　5. 继续翻炒几下。

　　6. 将青椒和胡萝卜放入，大火翻炒。

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